山本恭瑚先生の旬ごはん「カリフラワーのスープ」

材料（4人前）

つくり方

• 1）カリフラワーは小分けに切り分け、 玉ねぎはスライスしておきます。
• 2）鍋にバターを入れ、スライスした玉ねぎを中火で炒めます。





玉ねぎが焦げない様に注意しながら、色づくまで炒めます。



少しずつ水を加えて鍋の底をゴムベラで玉ねぎのうま味をそぎ取るようにまぜます。



• 3）固形スープの素を入れます。



• 4）小分けに切り分けたカリフラワーを鍋に入れます。



• 5）水分が半量になるまで煮詰めます。



• 6）5をミキサーに移し、なめらかなピューレ状になるまでミキサーにかけます。





• 7）再び鍋に戻して、牛乳と生クリームを合わせます。





• 8）沸騰しない程度に熱したら、カップに盛り付けて出来上がり！