山本恭瑚先生の旬ごはん「ほうれん草のキッシュ」

材料（4人前）

つくり方

• 1）（a）を混ぜまとめ、プリゼ生地を作り、 生地を綿棒で伸ばします。







• 2）伸ばした生地をタルトの型（もしくは耐熱皿）に敷きこみます。



ポイント：生地を伸ばした時の下側を、そのまま上になるよう敷きこみます。

• 3）フォークで底に穴を空けます。型からはみ出した生地は切りのぞいておきます。



• 4）正方形に切ったクッキングペーパーで全体を覆い、タルトストーンや小豆などの重しをのせて膨れないようにし、オーブン200℃で25分ほど焼き色が付くまで焼きます。





焼きあがったらペーパーごと重しをとります。

• 5）ほうれん草は１分ほど茹で4cmくらいに切り、 ベーコンは1～2cmに切り炒め、冷まします。
• 6）（b）を混ぜ合わせ、5の具材を入れて 焼きあがった生地に入れ、チーズを散らします。





• 7）再び180℃のオーブンに入れ、約20分ほど焼いたら出来上がりです。