エビの代わりにハムやベーコンなどお好みで変えてみても美味しいですよ！かぼちゃの種をくり抜くのはとっても簡単なので、子どもたちに手伝ってもらいましょう！
山本恭瑚先生の旬ごはん「エビときのこのかぼちゃグラタン」
2017.10.01
スイートかぼちゃ
旬のスイートかぼちゃは美味しいだけじゃなくて姿も可愛いですよね。
この可愛らしさをいかした料理を作ってみましょう!
材料（3人前）
＜ホワイトソース＞
| バター | ………… | 20g |
| 薄力粉 | ………… | 20g |
| 牛乳 | ………… | 400cc |
| 固形コンソメ （刻んでおく） |
………… | 適量 |
＜具材＞
| しめじ （バター適量、同量の オリーブオイルでソテーしておく） |
………… | 1パック |
| エビ （下ゆでし、背ワタをとり、 適当な大きさに切り分ける） |
………… | 中6尾 |
| スイートかぼちゃ | ………… | 小3個 |
| パルメザンチーズ （ペコリーノでも良い） |
………… | 適量 |
ホワイトソースのつくり方
※へらで混ぜながら進めます。
- 1）フライパン弱火でバターを溶かしながら、薄力粉を入れてのばす。
- 2）牛乳を加え混ぜる。水分が飛んだら、そのたびに少しずつ牛乳を追加する。
- 3）刻んだ固形コンソメを入れながら、全体をなじませる。
つくり方
- 1）かぼちゃをそのまま３分程度、レンジで温める。
- 2）粗熱が取れたら、蓋の位置で切り、種をくり抜いて器型にしておく。
- 3）オーブンを180℃の予熱を入れる。
- 4）かぼちゃの器に具材とホワイトソースを入れ、パルメザンチーズを適量ふる。
- 5）かぼちゃとフタをオーブンで15分程度入れる。
- 6）かぼちゃのフタと器で盛り付けたらできあがり。
