山本恭瑚先生の旬ごはん「スイカのジュレ」

材料

つくり方

• 1）板ゼラチンは氷水につけてもどします。
• 2）スイカの皮と種を取り、ミキサーにかけるか、裏ごしをしてスイカの果汁を作ります。
• 3）鍋に水とグラニュー糖を入れ、沸騰させます。
• 4）（２）にもどしたゼラチンを入れ、溶かしていきます。レモン汁を入れて香りを加えます。
• 5）スイカの果汁を入れます。
• 6）氷水であら熱をとり、ゆるくかためます。
• 7）ガラスの器にスイカ液を入れて、さらに冷蔵庫で冷たくなるまで冷やします。
• 8）器に盛り付け、飾りにミントの葉を乗せたら出来上がり。