山本恭瑚先生の旬ごはん「里芋と海老のカレーコロッケ」

材料（2人分）

下準備

• ・海老は塩茹でし、皮をとり２cmぐらいに切り分けておく。



• ・ネギは小口に切る。
• ・小麦粉・卵・パン粉はそれぞれバットに分けておく。

つくり方

• 1）材料の下準備をします。
• 2）里芋は皮をよく洗い、丸ごと蒸し器に入れて蒸します。



• 3）里芋が蒸し上がったら熱いうちに皮をむきます。



• 4）ボウルに入れ無塩バターと合わせて、すりこ木かフォークでつぶします。



• 5）青ネギを入れ、カレー粉、醤油で味付けをします。





• 6）海老と合わせて形を整え、小麦粉、卵、パン粉の順につけます。











• 7）１８０℃の油で揚げます。





• 8）衣の色が薄いきつね色に変わったら、出来上がり！